Холестерин входит в состав клеток большинства живых организмов. Без него был бы неосуществим процесс пищеварения, усвоения витаминов и минералов, синтез гормонов и функционирование организма в целом. Как и любой элемент, он имеет допустимую норму содержания. Повышенный уровень содержания провоцирует заболевания сердечнососудистой системы, включая атеросклероз, сердечную недостаточность, гипертонию и другие, влияет на вес и иммунную систему.
Содержание
Причины повышенного уровня холестерина:
- Наследственность (чтобы выявить предрасположенность, необходим генетический анализ)
- Курение
- Чрезмерное употребление алкоголя
- Стрессы
- Неправильное питание
- Малоподвижный образ жизни (гиподинамия)
- Заболевания печени, щитовидной железы
- Длительный прием определенной группы лекарственных препаратов (иммунодепрессанты)
- Сахарный диабет
- Беременность
Чтобы определить уровень содержания холестерина в крови необходимо сделать биохимический анализ. Он показывает наличие «полезного» и «вредного» холестерина. Как такового «чистого» холестерина в организме очень мало. Липиды низкой плотности вызывают атеросклероз, липиды высокой плотности в свою очередь защищают сосуды от закупоривания. Норма холестерина у женщин, как и у мужчин, меняется в зависимости от возраста.
Холестерин норма у женщин по возрасту таблица
| Возраст | Общий холестерин (ммоль/л) | «Полезный» холестерин
(ммоль/л) |
«Вредный» холестерин
(ммоль/л) |
| Менее 5 лет | 2,90 – 5,18 | ||
| 5-10 лет | 2,26 – 5,30 | 1,76 – 3,63 | 0,93 – 1,89 |
| 10-15 лет | 3,21 – 5,20 | 1,76 – 3,52 | 0,96 – 1,81 |
| 15-20 лет | 3,08 – 5,18 | 1,53 – 3,55 | 0,91 – 1,91 |
| 20-25 лет | 3,16 – 5,59 | 1,48 – 4,12 | 0,85 – 2,04 |
| 25-30 лет | 3,32 – 5,75 | 1,84 – 4,25 | 0,96 – 2,15 |
| 30-35 лет | 3,37 – 5,96 | 1,81 – 4,04 | 0,93 – 1,99 |
| 35-40 лет | 3,63 – 6,27 | 1,94 – 4,45 | 0,88 – 2,12 |
| 40-45 лет | 3,81 – 6,53 | 1,92 – 4,51 | 0,88 – 2,28 |
| 45-50 лет | 3,94 – 6,66 | 2,05 – 4,82 | 0,88 – 2,25 |
| 50-55 лет | 4,04 – 7,15 | 2,28 – 5,21 | 0,96 – 2,38 |
| 55-60 лет | 4,45 – 7,77 | 2,31 – 5,44 | 0,96 – 2,35 |
| 60-65 лет | 4,45 – 7,69 | 2,59 – 5,80 | 0,98 – 2,38 |
| Более 70 лет | 4,48 – 7,25 | 2,49 – 5,34 | 0,85 – 2,38 |
Правила перед сдачей биохимического анализа:
— за 2 дня до сдачи не есть жирную пищу
— избегать стрессов
— не заниматься большой физической нагрузкой
— анализ сдается натощак
Атеросклерозом преимущественно страдают женщины после 50 лет. Но и у молодых девушек иногда обнаруживается склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям. Важно следить за своим здоровьем в любом возрасте и вовремя проводить диагностику. Если проблема все же возникла, необходима специальная диета при высоком холестерине у женщин.
Запрещенные и разрешенные продукты
Диета при повышенном холестерине у женщин предусматривает отказ или сведение к минимуму потребления вредных жиров. Во время диеты ограничьте потребление сладостей. Категорически запрещено пить алкогольные напитки. Рекомендуемые жидкости – минеральная вода, фреши и травяные отвары. Допускается употребление некрепкого кофе и чая в ограниченном количестве.
Список запрещенных продуктов:
- Сливочное, пальмовое, кокосовое масла, а так же маргарин. Следует ограничить употребление арахисового масла. Обращайте внимание на содержание консервантов в данном продукте.
- Кондитерские изделия, выпечка, блины, картошка, приготовленная на масле или животном жире. Ни в коем случае нельзя употреблять чипсы, картофель-фри и прочий фаст-фуд.
- Жирное мясо, особенно свинина и баранина (сами по себе тяжелые для переваривания виды мяса). Нельзя употреблять колбасные изделия, сосиски, сардельки и т.д. Из запрещенных морепродуктов – жирные виды рыбы — лосось, форель, скумбрия и др; кальмары, креветки.
- Сметана, молоко, твердый сыр, кефир и творог высокой и нормальной жирности, сгущенное молоко.
- Обжаренные в масле овощи; овощи с добавлением соуса или майонеза.
Список разрешенных продуктов:
- Растительные масла с высоким содержанием жирных кислот Омега 3 (льняное, оливковое, соевое, кунжутное и т.д);
- Каши, сваренные на воде, хлеб из муки грубого помола, хлебцы, зерновые хлопья.
- Нежирное мясо (кролик, говядина, птица), рыбы; 1-2 яйца в день.
- Обезжиренные кисломолочные продукты
- Неограниченное количество свежих овощей и фруктов, но не стоит забывать про пищеварительную систему и забивать желудок чрезмерным объемом пищи.
- Фруктовый мусс, желе, овсяное печенье.
Диета при высоком холестерине у женщин
Повышенное содержание холестерина в крови представляет серьезную опасность для здоровья и является главной причиной избыточного веса. Диета при повышенном холестерине у женщин поможет снизить уровень холестерина до возрастной нормы. Диета предполагает частые приемы пищи 6 раз в день.
Диетологи рекомендуют правильное питание для снижения холестерина у женщин, поэтому основу меню составляют низкохолестериновые продукты, растительная пища, крупы и обезжиренные кисломолочные продукты.
Диета при повышенном холестерине у женщин имеет сбалансированный рацион, направленный не только на снижение веса и холестерина, но и улучшение иммунной системы, за счет приобретения важных витаминов и минеральных веществ.
Промежуточные приемы пищи всегда одинаковые. Второй завтрак и полдник состоит из фруктов и обезжиренных кисломолочных продуктов, можно так же съесть небольшую горсть орехов. Перед сном рекомендуется выпить какой-то кисломолочный напиток.
Меню:
1 день:
- Первый завтрак – овсянка на воде с сухофруктами (150г), хлебцы с брынзой, йогурт
- Обед – вареная куриная грудка (100г), салат из белокочанной капусты и моркови
- Ужин – нежирная запеченная рыба(150г), бурый рис
2 день:
- Первый завтрак – творожная запеканка, сок
- Обед – суп-пюре, отварное нежирное мясо или рыба (100г)
- Ужин – рыба на гриле (100г), фасоль тушеная в томате
3 день:
- Первый завтрак – гречневая каша (150г), тост с медом
- Обед – картофель запеченный в мундире (200г), салат из овощей
- Ужин – овощное рагу с куриной грудкой (200г)
4 день:
- Первый завтрак – тушеная фасоль (200г), тост
- Обед – постный суп с ржаным хлебом, обезжиренный творог
- Ужин – стейк-гриль из индейки (150г), салат из овощей
5 день:
- Первый завтрак – мюсли с йогуртом, запеченное яблоко
- Обед – отварная куриная грудка (100г), зерновой хлеб, овощной салат, мандарин
- Ужин – рыба тушеная в томате (100г), вареная фасоль (100г), яблоко
6 день:
- Первый завтрак – овсяные хлопья с нежирным йогуртом, запеченное яблоко
- Обед – лобио из фасоли (100г), пюре из картофеля (200г)
- Ужин – отварное мясо кролика или птицы (100г), пшеничная каша (100г), овощи
7 день:
- Первый завтрак – рагу, тост, сок
- Обед – запеченная рыба, салат из овощей с растительным маслом, цитрус
- Ужин – вареное мясо (100г), картофель отварной или в мундире, овощной салат
Рецепты низкохолестериновых блюд
Овощные котлеты
Рис 100г, капуста 150г, картофель 150г, морковь 150г, лук 2шт, мука 70г, растительное масло для обжарки
Овощи нашинкуйте и пропустите через мясорубку. Отварите рис, добавьте соль и муку. Соедините овощи и рис, перемешайте. Руками сформируйте котлеты. Запекать в духовке или обжаривать на растительном масле.
Лобио из фасоли
Фасоль 500г, лук 3шт, растительное масло, уксус, зелень петрушки, базилик, кориандр, хмели-сунели. Приправа: орехи 50г, перец молотый, чеснок 1шт, уксус.
Варить фасоль на слабом огне 1 час до готовности. Поджарить лук. Базилик растереть с ложкой уксуса. В отдельной емкости смешать ингредиенты для приправы. Смешать отваренную фасоль, лук; посолить и обжарить. Добавить растертый с уксусом базилик, приправы и зелень. Все это перемешать.
Суп-пюре
Цветная капуста 300г, картофель 3шт, лук 1шт, морковь 1шт, масло растительное 2ст.л., вода 1,5л, соль, специи, зелень
Кипятим в кастрюле воду. Моем и чистим картофель, морковь, лук, режем цветную капусту. В закипевшую воду добавляем капусту и картофель. На растительном масле пассируем лук и морковь и добавляем в суп, соль и специи по вкусу. За пять минут до готовности добавляем зелень. Измельчаем суп блендером и снова подогреваем.
Салат из пекинской капусты с курицей и овощами
Пекинская капуста 1 качан, куриная грудка 1шт, огурец 2шт, болгарский перец 1шт, консервированная кукуруза 1 банка, зелень, соль, оливковое масло
Мелко нарежьте овощи. Отварите куриную грудку и нашинкуйте. Все ингредиенты перемешайте, добавить соль, перец и заправьте оливковым маслом.
Низкохолестериновые десерты
Фруктовый мусс
Белки 2шт, фрукты 200г, сахар 150г, желатин 10г
Взбейте белки до пенной консистенции, добавьте фрукты, перебитые с сахаром, и замоченный желатин. Хорошо взбейте получившуюся смесь и разложите по формочкам.
Овсяное печенье
Хлопья овсяные 300г, изюм 40г, кефир 300мл, мед 3ст.л., ванилин, корица
Залейте хлопья кефиром, перемешайте и оставьте на 40мин. Изюм залейте кипятком. Все ингредиенты соедините и перемешайте. Формируем печенье. Выпекаем в духовке 20 мин при 180 градусах.
Творожная запеканка
Нежирный творог 500г, яйца 4-5шт, сахар 2ст.л., сухофрукты, сода
Отделите белки от желтков. Белки взбейте с фруктами до пенной консистенции. Желтки соедините с творогом, добавьте щепотку соды и сухофрукты. Соедините белки и творожную массу. Выпекаем в течение полу часа при температуре 200 градусов.
https://www.youtube.com/watch?v=zk10549H1MA
