Правильное питание

Продукты для белковой диеты — список разрешенных продуктов для меню

В силу физиологических особенностей организма и привычного уклада жизни люди могут легко набирать вес. Но когда зеркало беспощадно демонстрирует пищевые «изыски» в виде некрасивых складок на животе и талии, впору задуматься о том, что придется принимать какое-то кардинальное решение, чтобы сохранить прежнюю привлекательность фигуры.

Для людей молодого и среднего возраста, не «обремененных» тяжелыми заболеваниями внутренних органов и ведущим активный образ жизни, идеальным вариантом решения проблемы станет соблюдение меню, в котором присутствуют продукты для белковой диеты.

Суть белковой диеты

Белки – основная составляющая мышечной ткани, и во время диет, в которых этот продукт присутствует в незначительном количестве, либо отсутствует вовсе – организм начинает тратить энергию не за счет ненавистного жира, а расходуя клетки мышц. И ничего удивительного в том, что через несколько недель у человека, не занимающегося спортом и изнуряющего себя модной моно диетой, обвисает кожа и ухудшается общее состояние организма – совершенно нет.


Продукты для белковой диеты - список разрешенных продуктов

Животный белок, который самостоятельно в организме не синтезируется, а поступает извне в виде различных ингредиентов – представляет собой длинную цепочку аминокислот. Чтобы расщепить ее на отдельные составляющие и превратить в строительный материал для мышц, организм тратит энергию. Физические упражнения, направленные на определенные группы мышц, не дают последним стать слабыми и дряблыми. Они только крепнут, красиво обрисовывая рельефы фигуры, и жировые складки «тают», навсегда покидая худеющего добровольца.

Ежедневный пищевой рацион должен содержать не менее 40% белковых продуктов. Допускается употребление малокалорийных, бедных на углеводы овощей и фруктов.

Внимание! Нельзя сочетать продукты животного происхождения между собой. Организм может быть «шокирован», когда на завтрак или обед получает «гремучую» смесь в виде сыра, мяса, яиц одновременно. В один прием пищи нужно употреблять один вид белкового продукта!

Почему белковые продукты усваиваются по-разному?

Копченая колбаса, бифштекс, шашлыки, жареное мясо и др. усваиваются организмом намного дольше, и вещества, которые они содержат, отнюдь не будут способствовать снижению веса. От чего это зависит?

  • Тепловая обработка. Продукты для белкового рациона, разрешенные к употреблению и нуждающиеся в предварительной тепловой обработке, нужно отваривать, готовить на пару, в духовке, на гриле без добавления большого количества масла и жира. Желательно не допускать образования коричневой плотной корочки, так как она должна пройти долгий процесс расщепления в пищеварительном тракте и может содержать канцерогены.
  • Колбасные изделия хоть и содержат белок, но конечный продукт включает добавки и львиную долю жира (до 40%). Как крайний вариант, для приготовления пищи используются нежирные сорта колбас, сосиски и сардельки с низким процентом жирности.
  • Мясо рыбы по своей структуре намного нежнее, чем мясо животных и не содержит грубых волокон. Этот продукт быстро «распознается» организмом, как строительный материал для мышц.
  • Частота употребления. Если говорить о количестве приемов пищи в течение дня, то организмом намного лучше усваивается небольшое количество пищи, которое поступает в него каждые 2-3 часа. Дробное и частое питание (до 6-7 раз в день) приведет к ожидаемому результату намного быстрее, чем пища, которую человек употребляет 2-3 раза в день.
  • В ночное время организм человека тратит силы на восстановление и очищение внутренних органов от шлаков. Большое количество еды перед сном «выбивает» его из колеи. Силы, направленные на усвоение пищи, не дают организму полноценно отдохнуть. В итоге пища превращается в новые жировые «депо», и человек в течение дня чувствует вялость и разбитость.

Белковая пища усвоится на «отлично», если содержит мало жира, прошла правильную тепловую обработку, сочетается с овощами или фруктами, употребляется несколько раз в течение дня.

Белковая пища усвоится на «отлично»

Есть ли разница между белками животного и растительного происхождения?

Приверженцы вегетарианства иногда вынуждены оставить выбранную диету, и возвращаются к прежнему питанию, потому что организм сигнализирует плохим самочувствием, слабостью, головокружением о том, что ему недостает нужных веществ для поддержания здорового состояния. Дело в том, что не каждый человек может питаться исключительно продуктами растительного происхождения. Так что же входит в белковую диету для похудения: растительные или животные белки?

Животный белок по своему строению повторяет человеческий. Цепочка аминокислот, которых в животном белке более 20, представляет собой полноценный протеин. Растительные белки считаются в этом смысле неполноценными, так как определенного числа аминокислот в них недостает. Не каждый человеческий организм сможет «согласиться» на такую замену. Идеальный вариант спланированного меню: сочетание растительных и животных белков.

Преимущества белковой диеты

Исследования ученых доказывают, что системный прием пищи, содержащей белок, приводит к следующим результатам:

  • Постепенно понижается уровень сахара в крови, что положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
  • Отсутствует желание «перекусить» в течение длительного времени.
  • Лишнее количество воды при белковом питании выводится из организма своевременно.
  • Происходит быстрый расход жировой массы, сохранение и укрепление – мышечной.
  • При употреблении белковой пищи заметно ускоряется метаболизм клеток, благодаря чему жир «сгорает» намного быстрее.

К сожалению, не все люди способны совмещать диету и привычный образ жизни. Изменения, происходящие в организме, могут влиять на самочувствие человека, поэтому лучшим временем для соблюдения диеты является период отпуска.

Таблица продуктов, разрешенных к употреблению в белковой диете

Перечень белковых ингредиентов достаточно широк, и выбор в пользу каких-то из них сделать несложно. Но когда речь идет о многочисленных творожках, йогуртах с фруктами и ягодами, колбасе, соусах, то следует помнить, что в их составе содержится много добавок, ничего общего не имеющих с белком, а самого полезного составляющих в них – всего лишь мизерное количество. Какие продукты входят в белковую диету? К ним можно отнести:

 

Наименование Содержание белков, г Содержание жиров, г
Куриная грудка 20,8 2-4
Мясо кролика 20,7 9
Говядина 18,9 7
Куриное яйцо 12 12
Рыба морская 15,9-22,7 1-12
Молоко с низким содержанием жира (0,1-1%) 3 1
Сыр с низким содержанием жира 20-30 25-35
Цельное куриное яйцо 12 12

Это – белковая диета, разрешенные продукты в которой можно приобрести в любом магазине. При выборе нужно руководствоваться не только калорийностью, но и содержанием полезных веществ в том или ином виде продукта, временем его усвоения и легкостью приготовления:

  • Куриная грудка.    Это – излюбленная пища спортсменов. Грудку можно отварить за 30 минут, запечь в духовке, приготовить на гриле. При большом количестве белка белое мясо птицы сравнительно мало содержит жира.
  • Мясо кролика.    Это – отличная альтернатива мясу птицы. К сожалению, в вареном виде этот продукт очень сухой, поэтому при его приготовлении можно использовать маринады, готовить его на костре или на гриле.
  • Говядина.     Содержит большое количество грубых волокон, поэтому долго усваивается организмом. Обладает превосходным вкусом, как в вареном, так и в тушеном виде. Отлично сочетается с овощами. Используется нежирное мясо молодого животного.
  • Рыба морская.      Это – диетический продукт, содержащий мало калорий. К употреблению разрешается множество видов, но предпочтение отдается рыбе с белым мясом. Ее можно тушить, запекать в фольге, готовить на пару. Содержит легкоусваиваемый белок.
  • Молоко.     К употреблению годится как само молоко с низким процентом жирности, так и его производные – кисломолочные продукты, отличающиеся приятным вкусом и содержащие полезные молочнокислые бактерии: кефир, творог, сыр и др.
  • Куриные яйца.     Их достаточно легко приготовить: достаточно варить в кипятке от 5 до 1о минут. Они прекрасно «уживаются» на столе как самостоятельное блюдо, и как ингредиент в овощном салате. Яйцо быстро усваивается, причем самой ценной его составляющей является все же белок.

Белковая диета для похудения, таблица разрешенных продуктов в которой представлена выше, не включает еще один источник белков. Особняком в этом перечне стоят специальные порошки, содержащие протеин. Протеиновые смеси моментально усваиваются, не содержат в своем составе жиров. Но, представляя, что в очередной раз придется проглотить несколько ложек порошка, многие люди невольно морщатся. Конечно, предпочтительнее съесть ароматную, свежеприготовленную пищу, чем запихивать в себя смесь, обещающую превратиться в гору мышц. В данном случае следует самому решать, какие продукты входят в белковую диету в каждом конкретном случае.

Таблица белковых продуктов

Противопоказания

Убедившись наглядно на чужом примере, как можно эффективно похудеть, человек с лишним весом рьяно «сражается» с лишними килограммами, кушая мясо и занимаясь спортом до «седьмого пота». А когда обнаруживаются проблемы со здоровьем, недоумевает, почему такая результативная диета привела к грустным последствиям.

Поскольку мясо само по себе является тяжелоусваиваемым продуктом, процесс его расщепления может длиться до 8 часов. Белковые продукты содержат белок, но нужных организму витаминов и микроэлементов в нем не достает. Однообразная белковая еда без включения в меню продуктов, обогащенных клетчаткой и другими необходимыми веществами, приводит к образованию каловых камней, шлаков, токсинов; становится причиной застойных явлений в пищеварительном тракте.

Внимание! Белковая диета не подходит людям пожилого возраста, а также тем, кто страдает заболеваниями пищеварительного тракта, у кого нарушены функции печени, почек, замедлен веществ, либо индекс жировой массы очень высок.

Таким людям рекомендованы щадящие диеты со сбалансированным меню, в котором есть, кроме белков: и жиры, и углеводы, и витамины, и микроэлементы.

Полезные рекомендации

Для полноценного усвоения белковых составляющих необходимо соблюдать следующие условия:

  1. Чтобы не допустить процесса обезвоживания, нужно выпивать не менее 1,5-2 литров воды в сутки.
  2. Пищу желательно принимать, соблюдая равномерные промежутки времени между приемами, в одно и то же время.
  3. Чем чаще совершаются приемы пищи, тем лучше. Но, в силу ежедневной занятости, это нужно делать хотя бы не реже 3 раз в день.
  4. Белковую диету следует выбирать людям, занятым физическим трудом и ведущим активный образ жизни. Спортивные тренировки только приветствуются.
  5. Самые «сложные» для соблюдения диеты дни – 3,4,5-й. Желательно отвлекать себя от мыслей о еде каким-либо интересным занятием для души, прогулкой на свежем воздухе, общением с друзьями и др.

Нежирные сорта мяса или рыбы не содержат много калорий – вопреки устоявшемуся мнению -, но при этом дают организму достаточное количество энергии для того, чтобы продуктивно заниматься привычными делами в течение дня.

Белковая диета, продукты которой можно есть до нескольких раз в день – это тот оптимальный и эффективный вариант похудения, который не заставит, слоя голову, бегать по магазинам в поисках экзотических продуктов. Она доступна, проста в соблюдении и дает ожидаемые результаты за короткое время.